小米怎么吃健康？

食用小米又稱要米吃之前先選，所以挑選食用小米，一看，二聞，三品。我國北方許多婦女在生育后都有用食用小米加紅糖來調養身體的傳統。食用小米熬粥營養價值豐富有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制它保存了許多維生素和無機鹽食用小米中的維生素B 1可達大米的幾倍食用小米中的無機鹽含量也高于大米。 小米鱗 原料食用小米、內蒙蒿籽、爛腌菜可用各種腌菜代替、黃瓜條、紅蘿卜條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、濰。

制法 1、食用小米用清水洗凈放入鍋中加水熬制當熬到七成熟時加入蒿籽繼續熬直到成為稠狀即可。 2、熬好的小米舀到平盤兒中少量攤平冷卻后切成條狀。 3、加入爛腌菜、黃瓜條、紅蘿卜條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、濰調拌即可。 特點口感滑嫩筋道米香突出。 小米金瓜粥 原料當年新食用小米金瓜南瓜。 制法食用小米用清水洗凈放入鍋中加水熬制。當熬到七成熟時加入金瓜繼續熬直到粥熬成金黃色略稠即可。

特點色澤金黃營養豐富。 食用小米發糕 原料食用小米粉、玉米粉、白面、小蘇打。 制法 1、將食用小米粉、玉米粉、白面和在一起發酵。 2、發酵好的面加入小蘇打倒入 4厘米高的不銹鋼平托盤中放入烤箱烤 30分鐘即可。 特點米香味濃口感松軟。 

二.食用 小米和細糧搭配食用可以做①二米粥把小米和大米放在一起煮粥。②食用小米綠豆粥把小米和綠杜在一起煮粥可以放少量花生。③臘八粥臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米有的慌白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡單。④小米紅糖粥 。⑤小米粉饅頭 。

粗糧細作可以①食用小米煎餅②小米粉窩頭小米粉、大鈍加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。③食用小米山藥粥將小米粉及山藥粉混合煮糊加白糖食用。 伏地小米與小 米 粥老北京的每日三餐有粗糧、細糧之分。細糧是指京米、白面。所謂京米在清代是從南方漕運到京的江南白米。粗糧則是指食用小米、玉米面甚至芥面、豆面等等。記得老年人常常教育子弟說“人要吃五谷雜糧身子骨才能夠結實怎么能凈吃京米白面哪?！边@話是有道理的因為吃五谷雜糧可以吸收不同成份食用的營養較之吃某種單一的糧食好得多。 粗糧雖有個“粗”字但烹飪得法還是很好吃的。北京人就很愛吃小米那里也出產好小米。北京近郊出的食用小米叫“伏地小米”外路來的小米叫“口小米”?！翱凇笔侵笍埣铱?。雖然小米不都是張家口出產但北路小米大多來自宣化、涿鹿、保安、土木堡這些長城邊上的地方所以泛稱曰“口小米”。 食用小米的吃法有三一是熬粥二是煮飯。煮小米飯不是連湯一起煮而是開鍋之后用抓籬把飯撈出來再上蒸籠蒸。三是磨成小米面蒸絲糕吃。這三種吃法各有各的滋味但以煮粥食用